Die mitgelieferten Varianten sind bewußt ganz einfach gehalten und basieren auf den Template-Vorlagen, die man auf der Foundation Homepage finden kann. (http://foundation.zurb.com/templates.html) Die Variante 'default' basiert auf 'Sidebar', 'marketing' auf der gleichnamigen, aber stark gekürzt. (Slider etc.)
Um ein eigenes Template zu erstellen, einfach einen neuen Unterordner anlegen und eine index.tpl erstellen. Wird dort eine helper.js abgelegt, wird diese automatisch geladen. Ebenso der jQuery Core. Die neue Variante in der info.php im Array $template_variants eintragen und im Backend auswählen. Der Kreativität freien Lauf lassen.
Viel Spaß!